大豆に動脈硬化防止効果

大豆に動脈硬化防止効果があることが分かった。

大豆をたくさん食べる女性は、脳梗塞（こうそく）や心筋梗塞になりにくい
ことが、厚生労働省研究班（班長＝津金昌一郎・国立がんセンター予防
研究部長）の調査でわかった。

研究班は、４０～５９歳の男女約４万人を、１９９０年から１３年間追跡。
大豆を食べた回数、みそ汁を何杯飲んだかを記録してもらい、イソフラボンの
推定摂取量を計算。多い順に５グループに分けて分析した。

その結果、最もたくさん摂取した女性のグループの脳梗塞や心筋梗塞になる
危険性は、最も少ないグループに比べて０・３９倍と低いことがわかった。
閉経後の女性に限ると、危険性は０・２５倍とさらに下がった。

大豆イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをする、というのは確かなよう
です。男性への効果は不明ですが、味噌汁は野菜もたくさん摂取できるので、
相乗効果は期待できるでしょうね。

もともと味噌は塩分も結構含まれているのですが、同時に血圧を下げる作用
もあるので、高血圧の人でも安心して取ることができる食品です。

行き過ぎた減塩ブームで、不当な扱いを受けてきましたが、こういう研究で
味噌汁の消費量が増えると良いですね。

大豆食品は洋食であっても、ジャンクフード的なものにはなりにくいので、
積極的に食べていきたいものです。→ランキングへ

参考記事：大豆に動脈硬化防止効果とりわけ女性に顕著

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